לופולין: nf Lupulin הוא חומר צהבהב המיוצר על ידי צמחי כשות נקבות (Humulus lupulus) ומשמש בבישול כדי להעניק לבירה את מרירותה.
במהלך ייצור הבירה, הלופולין, המרכיב הפעיל בכשות, מתפרק לשתי תרכובות, חומצת אלפא הומולון והלופולון חומצת בטא.
במהלך הבישול, הומולון הופך לאיזוהומולונים, שני חומרים אנטיבקטריאליים בעלי טעם מר. החומצה השנייה, לופולון, שנמצאת ב...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.