ארוחת ערב: ארוחת ערב היא ארוחה שנלקחת מאוחר בערב או בלילה, לאחר הופעה או עם חברים.
בעבר, משמעות המילה הייתה ארוחת הערב (היום נקראת "ארוחת ערב"), לרוב מורכבת ממרק. מהמאה ה-XNUMX תפסה אופנת ארוחת הערב כארוחת ערב אינטימית ומאוחרת בחברה הגבוהה, שהעתיקה מבחינה זו את הסעודות המפורסמות של יורש העצר: הוכן שם מטבח מעודן, עשיר וראוותני, המחליף את השומן ( כליות חזיר בר במרינדה) ורזה (צדפות בשמנת) ואחריה עוגות, פשטידות, סלטים ומנות ראשונות.
הרגל זה נמשך תחת לואי ה-XNUMX; מרקיזות ודוכסיות עבדו במטבח, על אחת כמה וכמה כיוון שהמשרת הרחיק לעתים קרובות מהערבים האמיצים האלה, שבהם הוחלפו הערות שנונות והתעוררו קבלים. עד אמצע המאה ה-XNUMX הייתה ארוחת הערב הסיום ההכרחי לכל ערב מוצלח; כשזה היה נשף, התזמורת היא שנתנה את האות לסעודה בקול תרועה. אחר כך, לאט לאט, הוא ננטש, כי הוא היה יקר מדי וגרם ליותר מדי צרות. לפעמים הוחלף במזנונים או כיבוד. אף על פי כן, ארוחת הערב האינטימית נותרה ברשותה של אליטה מעודנת, והמסעדנים שמרו על הנוהג, במיוחד אלה שהיו להם ארונות פרטיים.
כיום, אנחנו עדיין אוכלים לפעמים ארוחת ערב אחרי הופעה, בבית או במסעדה, לעתים קרובות עם מגש של צדפות, כבד אווז או מנה מעודנת כלשהי, לפעמים עם מנות מסורתיות כמו גרטן בצל או נתח בקר בגריל.
(ראה" מדיאנוצ'ה "וגם" ערב השנה החדשה ").