אייגו בולידו : אייגו בולידו הוא א מרק פרובנס עשוי ממים דַיסָה (ומכאן שמו, שנכתב גם "bouïdo" או "בולידו") ושום כתוש, מבושל עם צמחי מרפא אז מְיוּשָׁן.
היא לעתים קרובות נלווה de קרוטונים מְשׁוּפשָׁף לשום.
זה אחד הוותיקים מקום מסורתי de פרובנס שם, כמו שנאמר, l'aïgo boulido sauvo la vito ("מרק שום מציל את חייך").