תסיסה: nm תסיסה היא מיקרואורגניזם (חיידקים, שמרים, עובש) האחראי על תסיסה של מזון (בירה, שרקוטרי, גבינה, יין וכו'). בייצור גבינות, תסיסה לקטית (לקטובצילים וסטרפטוקוקים) הופכות לקטוז לחומצה לקטית; תסיסת קזאין ממיסות גבינות רכות; ותסיסה פרופיונית מפרקת את השומנים של גבינות סחוטות מבושלות במהלך הבשלתן....
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.