גַרדָן : Le gratte-cul est le nom familier du פרי de l’שושנה (également appelé rosier des haies ou encore שושנה, ce dernier mot signifiant en grec « rose de chien » ou « plante contre les morsures de chien »).
Le gratte-cul est le fruit (כלי קיבול ou ראש פרח) du rosier et en particulier du rosier sauvage : l’שושנה ou bardane commune.
Ces fruits bien connus doivent être débarrassés de leurs graines avant d’être utilisées en cuisine. Ils servent à fabriquer les ריבות et מרמלדות מלווה את מִשְׂחָק.
On en fait aussi de l’או דה-וי.
En Suisse, le gratte-cul appelé « ירך ורדים " הוא אִינפוּזִיָה très consommée, לעתים קרובות נלווה חוֹלִית סוף נתח אלתפוז.
Voir בַּרקָן.