הר הת'אנדר לונגהורן (צ'ילי) : Le piment Thunder Mountain Longhorn outre sa forme vraiment surprenante (c’est certainement le פלפל אנגלי le plus grand au monde plus de 75 cm) est une variété de la famille des Solanaceae (שם בוטני: Capsicum Annuum).
C’est un piment chaleureux avec ses 30 000 unités sur l’סולם סקוויל, chaleur qui apporte un très bon goût de piment légèrement עָשָׁן, et c’est encore plus vrai si on le déshydrate ayant un arôme légèrement fumé après séchage.
Ce piment, originaire du sud-ouest de Guizhou en Chine, pousse dans les montagnes de Leigongshan (montagne du tonnerre) (Voir Carte ci-dessous). Parmi les variétés de ce piment se trouve le rare Thunder Mountain Longhorn Chili.
Les habitants le font d’abord יבש au soleil, puis le mettent au fumage sur des chaudières au charbon de bois pour amplifier son ארומה légèrement fumé. Un peu comme le piment de la Vera (פפריקה עָשָׁן) cultivé et préparé en Espagne dans la région de la Vera de Cáceres, au cœur du massif montagneux de Gredos, qui est un piment doux fumé au עץ de אַלוֹן vert pendant deux semaines puis כָּתוּשׁ לשפוך obtenir une Poudre.