הבשלת ענבים: לוקוט. בין וריסון לבציר, הענבים חווים שינויים ניכרים בהרכבם. לפיכך, אבולוציה זו מסומנת על ידי שישה גורמים שונים:
הצטברות סוכרים;
ירידה בחומציות;
צבע (בגרות פנולית);
טאנינים;
תרכובות חנקן;
את הניחוחות
לבסוף על ידי המצב התברואתי של הגפן.
תזוזה של כמה ימים בתאריך הבציר תעשה יין אחר, פחות או יותר אדום...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.