שיטאקי גדל פעמיים בשנה, באביב ובסתיו על עצים שונים פרקט, ואשר לוקח את שמו מהעץ השיעי שהוא המארח ההיסטורי שלו. זה ארבר מלכותי עד קטן מאוד פואילים, ממשפחתו של Fagaceae, שכן של אַלוֹן ו - עַרמוֹן.
השיטאקי הוא עשיר en מלח מינרלי, כמו זרחן ו - אשלגן, ובתוך ויטמינים.
יש לזה תכונות טיפוליות, אנטי-ויראליות ואנטי-כולסטרול.
כיום מגדלים אותו גם בחממות. מיובשים, אתה צריך להכין אותם לְהַשְׁרוֹת לפחות 6 שעות לפני השימוש. לשיטאקי יש צליל אספקט בַּשׂרָנִי וטעמו יותר ויותר מוערך. זה קרוב לנמר לנטין.
כיום, הוא מעובד באופן נרחב בצרפת, במיוחד ב טוריין, על תומכים המבוססים על נסורת, קש de דגנים כָּתוּשׁ, של שלה, וכו. זה הולך טוב מאוד עם בשרים, את פולנטה, את ריזוטו et les סלטים, ומשמש ב רוטב, sauté ou בגריל.