פניציליום רוקפורטי: לוקוט. Penicillium roqueforti היא פטרייה המוספת לגבינה לפני הלחיצה ומופעלת על ידי החדרת מחטים לתוך הגבינה כדי לאפשר לנבגי עובש לצמוח לתוך תאים וגטטיביים ולהתפשט דרך הגבינה.
דוגמה: גבינות מסוג רוקפור. גבינת סטילטון משלבת גם את הפטרייה הזו וגם את פניציליום גלאוקום.
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.