דוליק : La dolic (ou dolique) est une מפעל טיפוס (משפחה של Fabaceae - שם בוטני: Vigna unguiculata subsp. cylindrica (L.) Verdc), voisine du הריקוט, dont on cultive diverses variétés dans les régions טרופי.
Le dolic mongetteאו haricot kilomètreאו cornille, très répandu en Chine, en Louisiane, un peu dans le sud de la France (où on l’appelle « bannette ») et en Italie, ressemble à un הריקוט לקטנים דגנים. On en mange les jeunes תרמילים כמו שעועית ירוקה et les grains à maturité comme des אפונה מיובשת. dolic asperge se caractérise par des תרמילים très longues (jusqu’à 1 mètre), dont les pois sont de couleur variable. Il existe aussi un dolic d’Égypte, אחד dolic bulbeux ו dolic lablab, cultivés en Afrique et aux Antilles.
Le dolique à œil noir (Vigna unguiculata ou sinensis) הוא קטניות ש hile forme une tache foncée centrée, qui lui donne l’aspect d’un œil (en anglais שעועית לוביה). Les gousses du dolique à œil noir sont eatables avant leur pleine maturité, sinon elles sont trop קָשֶׁה, et sont servies comme les שעועית ירוקה. On met le dolique dans les מרקים et les סלטים, on le cuit en לביבות ou התבשל בנוסח קדרה couverte.
Il est typique de la cuisine du sud des États-Unis d’Amérique où il est מִטְבָּח עם כמה חזיר.
La dolique d’Égypte (מעבדת Dolichos) : dolique dont les graines sont ornées d’un long hile blanc proéminent. Séché, il peut remplacer les autres קטניות ברוב קבלות. Moulu en קמח, on l’incorpore au כְּאֵב ; on le fait aussi germer.