פוליפנולים: nm pl. פוליפנולים (PP) הם חומרים המיוצרים על ידי חילוף חומרים משני של צמחים. הם פועלים כתמיכה בתכונות האורגנולפטיות העיקריות של יינות. אנתוציאנינים וטאנינים הם הפוליפנולים השכיחים ביותר בענבים.
1/אם פלבנואידים נותנים צבע ליינות לבנים, אנתוציאנינים הם הפיגמנטים האדומים של ענבים האחראים ליינות אדומים. אלה ממוקמים בעיקר בסרט ובאופן יוצא דופן...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.