מוקמד (מטבח סומלי) : Le muqmad (ou odkac) est un plat סומלי מתחם בשר השתמר. Le terme muqmad est utilisé dans les אזורים מצפון של סומליה כגון פונטלנד, ג'יבוטי ולאורך כל הדרך סומלילנד.
Le terme odkac est plus Populaire dans le sud de la סומליה.
זה באופן כללי מרק צח עם כמה כְּאֵב somalien canjeero, mais parfois seul.
Bien qu’il soit plus נוכחי האם מרק צח au petit-déjeuner et au ארוחת בוקר, il est également parfois מרק צח au ארוחת ערב.
Le muqmad est fait en le laissant לבשל et לְהַשְׁרוֹת בתוך ה חמאה פונדו, puis en le coupant en forme de קוביות.