פאק (מאפה) : Un palet est un petit-four sec, plat et rond, fait d’une בצק עוגיות plus ou moins riche en חמאה, מְתוּבָּל de différentes façons (rhum, אניס, וניל, סוכר חום, etc.), additionnée d’שקדים en poudre, de גרידה אלתפוז להתוודות, וכו '
Les palets de dames du nord (Flandres) comportent traditionnellement des דומדמניות , mais ils existent aussi en version קרחי sans raisins.