Saucisse à l’huile : La saucisse à l’huile est un צלחת מסורתי originaire de l’Aveyron (département du sud-ouest de la France, située en région Occitanie).
La préparation en est simple, il faut remplir un קַנקַן de נקניק יבש (לקבלת חזיר לרוב) ושמן בוטנים. Il faut une quantité importante d’huile car les bouts de saucisse doivent être totalement immergés. Il suffit ensuite de laisser la saucisse s’imprégner de l’שמן pendant plusieurs semaines dans un bocal bien fermé. À noter qu’il faut découper la saucisse en tronçons (6 cm environ). Il est conseillé d’essuyer avec du papier absorbant la saucisse avant טְעִימָה.
Il ne s’agissait historiquement que d’un mode de שימור, אבל זה הפך להיות א צלחת à part entière. Certaines personnes conservent l’huile ensuite pour קוק כי היא שומרת על א ניחוח de נקניק.