תֶחֶל : ננומטר Un apprêt est un ensemble des opérations שֶׁל הַמִטבָּח, simples ou complexes, concourant à la confection d’un plat.
De nos jours, on emploie plutôt le terme « הכנה ".
En מאפייה, l’apprêt correspond à la période de תסיסה comprise entre le עיצוב מ בצק לחם ו אפייה ; au cours de cette fermentation, la בצק double de כֶּרֶך.