Bariis Iskukaris (טבח סומלי) : הברייס איסקוקריס הוא א plat de אורז המסורתי של מטבח סומלי. פירוש השם איסקו-דהה קאריס הוא " מבושל מעורב יחד", לכן הוא משמש לעתים להתייחסות רחבה יותר לתרבויות אחרות שמקורן בהן דגנים אשר דורשים א אפייה דוֹמֶה. אז זה סוג של סיר חם de אורז.
מכאן שהמונח הספציפי יותר למנה זו הוא bariis isku-dheh karis שפירושו " אורז (באריס) מבושל מעורב ביחד".
This dish is also called Isku-dheh karis (in Somali البيلاف الصومالي), or simply called Bariis.
מרכיבים : ה-bariis isskukaris הוא מפוברק à partir דה אורז בסמטי והוא בכלל גרני de צימוקים, של אפונה ו - צ'יפס, שלבצל ו - פלפליםו - לשרת את עםכבש צָלוּי, בשר בקר, עיזיםשל גמלים או poulet. זה מאכל לאומי של סומליה והיא במיוחד Populaire במהלך חתונות וזה א plat בסיסי המוגש כמעט באופן אוניברסלי כחלק מ-a ארוחה יומי סומלי. זה כמעט תמיד מלווה d’un plat de בשר קלוי, רוב נוכחי להיות מה בשר אלכבש או עיזיםו - לשרת את עם בננות טָרִי.
תבלינים : המנה משלבת א תערובת אלתבלינים שנקרא xawaash אשר מילולית מתורגם ל" תבלינים "בשפה הסומלית ואשר מורכבת מא תערובת de כמון מולו, של Curcuma, של כוסברה, של פפריקה, של קַרדָמוֹן, של פלפל שחור, של צפורן, של Cannelle ו - מוּסקָט. מ זעפרן או צבע מאכל תפוז ou סומק מתווספים ל plat לאחר סיום ה אפייה du אורז לתת ל plat une couleur תפוז.
היסטוריה ותרבות: Iskukaris bariis יכול להיות servis עם שונים בשרים, בפרט מ pouletשל כבשיםמ בשר de גמלים או דגים, לפעמים סרטנים. זה מוגש בדרך כלל עם א בננות בצד. המנה הזו של אורז לעיתים קרובות לשרת את ב יכול en טרקוטה נקרא בריס דהארי, המשמש לתת טעם דה מזון מבושל dans des סירים en מתכת. הבאריס וה מקום de בשר מי נמצאים שם servis נחשבים להיות חלאל ולכן מתאימים ל consommation מוסלמים. הוא קיצוני Populaire בקרב המוסלמים בסומליה.