המקורות של המיסו: מקובל לחשוב שרטבי מרינדה של דגים או בשר מלוחים, הנקראים הישיו, […]
מילון מונחים למוצר
מיסו
מיסו: מיסו הוא אוכל יפני מסורתי המגיע בצורה של משחה מותסס סמיכה וריחנית, […]
מירפואה
Mirepoix: Mirepoix הוא הכנה קולינרית שנוצרה במאה ה-XNUMX על ידי הטבח של הדוכס מלוי-מירפואה, מרשל […]
מלט
מלט: מלט הוא תבלין העשוי מאנשובי קטן מאוד (4 עד 6 סנטימטרים) כבוש בשמן זית, […]
Vandouvan (תבלין הודי)
Vandouvan (תבלין הודי): Vandouvan (או Vadouvan) הוא תערובת של תבלינים ממוצא הודי. זוהי משחה מעט חוטית, שמתוכה […]
לוכד (תבלין)
לוכד (תבלין): בבסיס תערובת התבלינים של הלוכד, שבבי סוכר מייפל שהופכים את התיבול הזה לייחודי: […]
חרדל קרמונה
חרדל קרמונה: חרדל קרמונה (באיטלקית mostarda di Cremona) הוא תבלין איטלקי, הנקרא גם mostarda di […]
ריזוטו
ריזוטו: ריזוטו הוא הכנה של אורז מהמטבח האיטלקי. זה צמצום של מרק ("minestra asciutta" […]
קוביית חמין
קוביית ציר: קוביית המרק או קוביית הציר הומצאה בשנות ה-1880 על ידי קלוד אמיל תאודור […]
פופקורן
פופקורן: פופקורן (או פופקורן באיות מתוקן), פופקורן או פופקורן הוא דגן תופח המיוצר על ידי […]
לחם עגבניות
סבלון עגבניות: מוצר איטלקי, סבלון עגבניות (סימן מסחרי רשום) הוא אבקת עגבניות מיובשות. את כל […]
Foutou (מטבח אפריקאי)
Foutou (מטבח אפריקאי): Foutou הוא מאכל אפריקאי מסורתי. זוהי מנה פופולרית מאוד במדינה אקאנית, במיוחד […]
עלה תאנה
עלה הגפן: עלה הגפן הוא חלק מהגפן שצומח מהגבעול ולפעמים […]
טחינה (מטבח מזרחי)
טחינה (מטבח מזרחי): טחינה (שמות אחרים: טחינה, טחינה, טחינה, טחינה, טחינה) היא תכשיר מזרחי עשוי […]
שום מתוק
שום מתוק: שום מתוק הוא שום מולבן במשך שתיים או שלוש דקות בחומץ יין לבן ומושר […]
רטטוי
רטטוי: רטטוי הוא תבשיל ירקות אופייני למטבח הפרובנסלי, שמקורו בניס ובפרובאנס, אך […]
חרדל גרמני
חרדל גרמני: חרדל גרמני (Süßer Senf) כולל שלושה סוגים עיקריים של חרדל בגרמניה: דיסלדורף מוסטר, הנקרא גם […]
חרדל סגול
חרדל סגול: חרדל סגול מיוצר ב-Brive (מחלקת Corrèze, בדרום מערב צרפת). […]
חרדל פיקרד
חרדל פיקרדי: עשוי מדבש, סיידר או דבש, ייצור הכל מגיע מהאזור, חרדל פיקרדי מלאכותי הוא […]
חרדלים שונים
חרדל עדין: זהו חרדל עדין, עשוי מזרעי חרדל לבנים, מלח, תבלינים, מחמצת, חומץ […]
חרדל – זנים עיקריים של חרדלים ומאפייניהם
חרדל מיושן חרדל Bénichon חרדל בורגונדי חרדל חרדל דיז'ון חרדל פאלוט חרדל גנט […]
חרדל בניכון
חרדל Bénichon: מומחיות שוויצרית, חרדל Bénichon הוא ממרח העשוי מקמח, חרדל, […]
חרדל אורלינס
חרדל אורליאן: ייצור החרדל של אורליאן מתחיל בשנת 1580, כאשר יצרני החומץ-מוטאר, שהוכפשו בשל הזיוף, ביקשו […]
חרדל גנט
חרדל גנט: חרדל גנט מיוצר במרכז העיר היפה גנט בבלגיה. העיקול […]
חרדל מי
חרדל מי: נקרא גם "חרדל מיושן", חרדל כפרי זה, שמקורו מהעיירה מי (מחלקה […]
חרדל דיז'ון
חרדל דיז'ון: חרדל דיז'ון הוא חרדל חזק שקיים בכמה זנים. זה נעשה […]
חרדל בורדו
חרדל בורגונדי: חרדל בורגונדי הוא חרדל המיוצר בבורגון, הנהנה מציון גיאוגרפי מוגן (PGI) מאז […]
חרדל בסגנון ישן
חרדל מיושן: חרדל דגנים מיושן עשוי מזרעי חרדל שלמים, מלח, […]
חרדל פאלוט
חרדל פאלוט: בשנת 1840 ייסד לאון בוולי מפעל חרדל ושמן בבון (בורגונדי). ממש מהר, […]
סבורה (תבלין)
Savora (תבלין): Savora הוא מותג רשום של תבלינים עדינים שהומצא באנגליה בשנת 1899, שהמרקם שלו […]