רמדאן : הרמדאן הוא התשיעי חודש שנה ירחי מוסלמי, שבמהלכו ה נאמן של האיסלאם חייב לשמור על צום du מנוף au שקיעה du soleil. רמדאן הוא אחד מחמשת עמודי התווך (חובות) האסלאם. ארבעת האחרים הם: הצ'האדה (הצהרת אמונה), חמש התפילות היומיות (או סלאט), נדבה לעניים (או זכאת), העלייה לרגל למכה.
במהלך זה periode, את מוסולמן לא חייב משקה (רק לִשְׁטוֹף la פה Sans לבלוע כל טיפה), ולא אֵבוּס, לא לעשן ולא יש יחסים מיני, או ללבוש בושם או איפור במהלך journée.
Au מרוקו למשל, ב- קרע du צום, את מוסולמן לקחת א ארוחה (שקוראים לו ftour), מורכב בדרך כלל מא מרק עבה (החרירה מבוסס על שונות ירקות ו - חומוס), שלביצים קשות, של תאריכים, של עוגות מתוק au דבש (צ'בקיה) ו מיץ ou סַסגוֹנִי (מילקשייק לבסיס פרי וד 'עורך דין).
לאחר תפילת ערבית, הוא לוקח שנייה ארוחה איפה הם קרפים (בגריר), של דבש, לפעמים גם א מרק בלאנש (כדי באזין לבסיס סוֹלֶת, הוסיף de חמאה ו - מיץ לימון) איפה ה חללים (סיר חם de ירקות יבשים עם כמה ארומטיים, עָטוּר de נקניקיות או בשר אלכבש או עֵגֶל, ו בצק לחם מחמצת). שליש ארוחה קודם לחידושו של צום לפני עלות השחר (כאשר ניתן להבחין בין חוט שחור לחוט לבן, מפרט הקוראן).
באמצע הרמדאן, אנו מגישים א ארוחה מסורתי מי, תמיד מרוקו, מורכב מא גלולה, poulet צָלוּי au לימון להתוודות ו מאפה מתוק.
הסוף של רמדאן est מְפוּרסָם על ידי אחד חגיגה (עיד אל-פיטר) שבמהלכו אנו מכינה הרבה מאפים très מקורי ו - צלחת מָסוֹרתִי.